Suikerloze vasten: wie doet er mee?

4 jaar geleden hielden we voor het eerst een suikerloze vasten en hielden we deze blog boven de doopvont.

Naar goede traditie starten een aantal onder ons er komende woensdag opnieuw mee.

Zin om mee te doen? Laat het hieronder weten.

Veel succes!

Boekentip: goed zoet

Ik kocht het boek Goed zoet!. Da’s een boek dat je leert te bakken zonder suiker.

Het bestaat uit meer dan alleen maar recepten. Je krijgt ook een pak interessante achtergronduitleg mee over wat er gebeurt in je lijf als je suiker eet, over de verschillende suikervervangers, enz.
Bovendien is Goed zoet een lust voor het oog. Bravo voor grafisch vormgeefster Julie Tavernier!

Ik maakte al de abrikozensnoepjes uit het boek en die vielen erg in de smaak. Hierbij het recept voor ongeveer 12 snoepjes.

– 200 gram ongezwavelde abrikozen
– 100 gram dadels (zonder pit)
– 200 gram walnoten
– 1 biologische citroen

Boen de citroen schoon met baksoda en heet water (ik koop gewoon een biocitroen die ik eventjes onder de kraan afspoel). Droog de citroen af en rasp de schil.

Hak de abrikozen samen met de dadels, walnoten en citroenrasp tot ze heel klein zijn. Dit gaat het makkelijkste in de keukenmachine, maar met een scherp koksmes lukt het ook.

Draai kleine balletjes (ongeveer zo groot als een cherrytomaatje) van het plakkerige mengsel. Dip je vingers tussendoor in wat water als het mengsel teveel aan je handen plakt.

Leg de balletjes op een mooi schaaltje en laat minimaal 30 minuten opstijven in de koelkast.

Lies

Advertentie

Sociale druk

Drie edities suikerloos vasten hebben zo hun sporen nagelaten. Ik ga nu veel bewuster om met suiker en met alcohol. Als ik er echt zin in heb, dan eet ik dat stuk taart of drink ik dat glas wijn. Anders niet.

Dat is echter buiten de sociale druk gerekend. Onlangs was ik nog ergens te gast en daar werd ik zowel door de gastheer als door andere gasten zwaar onder druk gezet om toch maar alcohol te drinken. Frisdrank vonden ze ook nog enigszins aanvaardbaar. Maar water, geen sprake van! Met veel moeite kon ik uiteindelijk een kop thee krijgen.

Het deed me denken aan dit citaat van Kristien Hemmerechts: ‘Het is behoorlijk ironisch hoe we besloten hebben dat zogeheten drugs met hand en tand bestreden moeten worden, terwijl we alcohol min of meer opdringen aan elkaar.’

Bij deze dus een oproep om mensen zelf te laten bepalen wat ze eten en drinken. Als iedereen zich enkel zou bezighouden met zijn eigen bord en glas, dan zou suiker- en alcoholluw leven al een stuk makkelijker worden. 

Lies

Een jaar zonder suiker

Wij vinden 47 dagen leven onder suiker al een hele prestatie. Zelfs met een aantal vrij in te zetten jokers.

Andere mensen doen het zomaar even 365 dagen. Hoedje af!

Lies

 

Pannenkoekenfestijn

Gisteren had ik – suikerloze, koemelkloze en koffieloze – ONTZETTEND veel goesting in pannenkoeken. Ik nodigde enkele vrienden uit en haalde volgende ingrediënten in huis: bloem, appelsap, eieren en kokosolie.

Hoe gaat het dan? Neem gewoon het recept voor pannenkoeken dat je anders gebruikt, en vervang melk/suiker door appelsap en boter door kokosolie. Het zoet van het appelsap zorgt voor het zoet van de suiker die je er normaal zou ingedaan hebben. Wie enkel een suikerloos dieet doet, kan natuurlijk de boter behouden (maar gebruik aub geen margarine, dat trekt op niets in een pannenkoek – en elders eigenlijk ook niet).

Bak de pannenkoeken zoals je ze anders zou bakken. Opgelet: het omkeren gaat iets moeilijker en de eerste pannenkoeken gaan de mist in, maar de rest lukt wel.

Op tafel zette ik suikerloze sleedoornbessen-mmmmmmm-confituur uit de biowinkel en carobellachoco voor de suikerlozen, en kweeperenconfituur voor de anderen.

’t Was gezellig en de pannenkoeken waren lekker… ik heb zelfs een tweede reeks moeten bakken!

Volgende keer zou ik er ook nog een beetje kaneel bij doen.

Veel succes!

L’enfer, c’est les autres

Suikerloos leven, het zou niet moeilijk zijn als ik alleen maar thuis at. Want thuis heb ik helemaal niet de gewoonte te snoepen, desserts te eten of suiker bij m’n eten te voegen.

Maar ik heb natuurlijk een sociaal leven. Die fijne sociale contacten maken het dikwijls moeilijk suikerloos te eten.

Eigenlijk zijn nagenoeg alle zoete zonden die ik de voorbije weken beging te wijten aan het sociale leven dat met suiker is doorsponnen. 

Gevolg:

– een halve mattentaart gegeten omdat mijn moeder zo aandrong (en eerlijk gezegd natuurlijk ook wel een beetje omdat ik er zin in had)

– een halve cocktail omdat de gastheer anders alleen bleef zitten met een liter cocktail

– zogezegd suikerloze muntthee bij moslimvrienden waarin te oordelen naar de smaak toch nog flink wat suiker zat (maar wel 10 scheppen minder dan ze er gewoonlijk indoen)

– wijn en dessert tijdens een etentje dat ik maanden geleden al boekte zonder er acht op te slaan dat ik in de periode misschien suikerloos zou proberen te eten. Toen ik de menukaart zag, heb ik meteen beslist een joker in te zetten. De overmacht was gewoon te groot. Geen wijn drinken op een wijndegustatie-etentje, dat zou wat absurd zijn.

En hoe slagen jullie erin om suikerloos te blijven tijdens sociale contacten?

Lies

Ban uw suikers en vermijd verwerkt voedsel

Voedingsadviezen veranderen al eens in de loop der jaren. Zo richtten voedingsdeskundigen lange tijd hun pijlen vooral op verzadigde vetten. Als gevolg daarvan kwamen er almaar meer light-producten op de markt die arm waren aan vetten, maar rijk aan suikers.

Op basis van de  meest recente studies verschuift de aandacht nu echter van de vetten naar de koolhydraten. ‘Ban uw suikers’, is de regel nummer een. Een goede manier om dit doel te bereiken, is verwerkt voedsel vermijden, want dat bevat veel te veel zout en suiker.

Je leest er meer over in dit artikel uit De Morgen.

Belg moet vijf keer minder suiker eten

Dit interessante artikel uit De Standaard mogen we je niet onthouden.

Een paar interessante passage voor ons, suikervasters:

– 25 gram, zo veel suiker mag u nog elke dag eten, zegt de WHO (wereldgezondheidsorganisatie). Dat is vijf keer minder dan wat de gemiddelde Belg nu eet.

– Tot nu toen adviseerde de WHO dat maximaal 10 procent van de ingenomen calorieën uit suikers mocht bestaan. Nu is er een nieuwe richtlijn, die de maximale hoeveelheid halveert naar vijf procent. Dat komt overeen met 25 gram suiker of zes theelepels. Het maakt niet uit of de suikers toegevoegd zijn of van nature in het eten zitten.

– We zwemmen in de suiker. Na de Tweede Wereldoorlog is de suikerproductie ontploft. Bovendien eten we veel grotere porties dan vroeger.

– Volksgezondheid meent, net als de WHO, dat de percentages suiker in onze voeding naar beneden moeten om het risico op hart- en vaatziekten te verlagen. Samen met de voedingsindustrie werkt het daarover een plan uit.

Blues, jazz en suiker

‘I want a little sugar in my bowl’ zongen Bessie Smith en Nina Simone. Volgens velen een ‘dirty song’ die helemaal niet over suiker gaat. Maar nu lees ik ook dat de ‘jazz’ appel op de markt gebracht werd om tegemoet te komen aan de zoetere smaak van de consument. Ik koop die relatief nieuwe variëteit wel eens omdat er zoveel swing in die naam zit. Vanaf nu alleen nog Schone van Boskoop!

De consument is afhankelijk geworden van goedkoop en gemakkelijk voedsel

Dat beweert Michael Moss, de auteur van het pas verschenen boek ‘Zout, suiker, vet’. In ‘Mo’ verscheen onlangs een interview met hem. Ons voedselmodel wordt volgens Moss tot in de kleinste details bestuurd en beheerd door de grote voedingsbedrijven.